“天使之橙”鋁污染爭(zhēng)議凸顯行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失

滬深兩地處罰結(jié)果不同引爭(zhēng)議，專家認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)在于管理;業(yè)內(nèi)曝清洗機(jī)器基本靠手洗，呼吁統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范運(yùn)營(yíng)

2月25日，北京朝陽(yáng)大悅城內(nèi)的“天使之橙”販?zhǔn)蹤C(jī)。 新京報(bào)記者 張曉榮 攝

最近，無(wú)人鮮榨橙汁機(jī)“天使之橙”因滬深兩地監(jiān)管部門給出不同的金屬污染結(jié)論而引發(fā)關(guān)注，“天使之橙”已宣布暫停在深圳市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

對(duì)于該事件，多個(gè)無(wú)人榨汁終端品牌方表示，目前各地對(duì)經(jīng)營(yíng)方的證件要求、抽檢標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，企業(yè)“很難辦”。而一旦某個(gè)終端出現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)影響整個(gè)品牌的發(fā)展，企業(yè)承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)太大。因此呼吁盡快建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)行業(yè)有所規(guī)范。

兩地“鋁污染”認(rèn)定起爭(zhēng)議

深圳市市場(chǎng)稽查局2018年1月接到舉報(bào)稱，上海巨昂投資有限公司深圳分公司使用的“天使之橙”現(xiàn)榨汁自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，要求查處。深圳市市場(chǎng)稽查局對(duì)此開(kāi)展調(diào)查后，于2019年1月8日開(kāi)出百萬(wàn)罰單。

處罰書(shū)顯示，由于“天使之橙”鮮榨橙汁機(jī)內(nèi)部的“上下爪”為鋁合金材質(zhì)，未覆有機(jī)涂層便直接接觸酸性食品即橙汁，不符合《食品接觸用金屬材料及制品》國(guó)標(biāo)。此外，“天使之橙”從事鮮榨橙汁銷售，但其深圳《食品經(jīng)營(yíng)許可證》申領(lǐng)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為“預(yù)包裝食品銷售”，屬于未按照許可范圍依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。為此，深圳市市場(chǎng)稽查局沒(méi)收“天使之橙”在深圳的違法所得，共計(jì)約119.9萬(wàn)元。

2月16日，“天使之橙”通過(guò)官方微博轉(zhuǎn)發(fā)上海市松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)送給深圳市市場(chǎng)稽查局的《關(guān)于上海巨昂實(shí)業(yè)有限公司案件線索移送情況的復(fù)函》，函中認(rèn)定其“上下爪”部件未接觸橙汁等酸性食品，符合標(biāo)準(zhǔn)，因此不予立案。

新京報(bào)記者注意到，滬深監(jiān)管部門的分歧在于設(shè)備內(nèi)部“上下爪”部件是否接觸橙汁。為此，滬深兩地監(jiān)管部門分別在其“上下爪”組件上涂上墨水、亮藍(lán)著色劑，風(fēng)干后重裝榨汁。深圳實(shí)驗(yàn)中有亮藍(lán)進(jìn)入橙汁，證實(shí)“上下爪”與橙汁相接觸，而上海方面則未發(fā)現(xiàn)有墨水進(jìn)入橙汁。

食品工程博士、科普作者云無(wú)心認(rèn)為，在涉事的榨汁機(jī)中，鋁合金直接接觸的是橙子表皮，而其表皮上天然有一層蠟，使得鋁合金抓手接觸的并不是“酸性食物”，也就不會(huì)釋放出鋁離子。而滬深兩地監(jiān)管部門的實(shí)驗(yàn)方法，都是假定鋁合金抓手上有鋁離子已經(jīng)釋放出來(lái)，從而考察其是否會(huì)進(jìn)一步進(jìn)入橙汁，因此不能說(shuō)明問(wèn)題。

曾因橙子發(fā)霉被整改

2月21日，“天使之橙”通過(guò)官微宣布“即日起，暫停在深圳市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，等待政府主管部門公正公平的回復(fù)”。2月25日，上海巨昂公關(guān)部對(duì)新京報(bào)記者表示，此事正處于行政復(fù)議階段，尚無(wú)最新進(jìn)展可以通報(bào)，目前“天使之橙”在其他城市仍正常運(yùn)營(yíng)。

2月22日、23日，新京報(bào)記者走訪北京商場(chǎng)看到，朝陽(yáng)大悅城、悠唐購(gòu)物中心、國(guó)瑞城、長(zhǎng)楹天街內(nèi)的“天使之橙”均正常運(yùn)營(yíng)，15元/杯的鮮榨橙汁不時(shí)有人前來(lái)購(gòu)買，也有工作人員前來(lái)補(bǔ)貨，未受上述事件影響。

公開(kāi)資料顯示，上海巨昂投資有限公司成立于2013年，推出過(guò)“5個(gè)橙子”、“天使之橙”兩個(gè)現(xiàn)榨橙汁終端品牌。2017年10月，上海巨昂宣布完成4億元B輪融資，并在融資前后發(fā)布了維果部落24小時(shí)無(wú)人便利店、維果部落椰汁小站、維果部落彩虹冰淇淋機(jī)3種無(wú)人現(xiàn)制現(xiàn)售食品設(shè)備。截至2018年7月，“天使之橙”在全國(guó)220個(gè)城市及轄區(qū)布局了6000多臺(tái)終端，月銷量超800萬(wàn)杯，每年鮮橙吞吐量達(dá)7萬(wàn)-8萬(wàn)噸，市場(chǎng)占有率達(dá)到90%。

高速發(fā)展的同時(shí)，“天使之橙”也備受食品安全困擾。2014年3月，“天使之橙”前身“5個(gè)橙子”因現(xiàn)榨橙汁自動(dòng)販賣機(jī)中出現(xiàn)霉變橙子、橙汁中出現(xiàn)黑點(diǎn)被曝光，此后“5個(gè)橙子”被原上海市食藥監(jiān)局勒令整改。4月，上海市內(nèi)的“5個(gè)橙子”終端全數(shù)被撤回。根據(jù)媒體報(bào)道，發(fā)霉主要是“5個(gè)橙子”技術(shù)缺陷導(dǎo)致。2014年10月起，上海巨昂對(duì)市面上所有的“5個(gè)橙子”進(jìn)行更新，換代為三代機(jī)“天使之橙”。

不過(guò)2018年6月，“天使之橙”再次被發(fā)現(xiàn)橙汁中有黑點(diǎn)，且有代理商向媒體爆料其機(jī)器機(jī)箱內(nèi)沒(méi)有公司宣稱的檢視系統(tǒng)，公司統(tǒng)一提供的橙子在質(zhì)量上也存在問(wèn)題。上海巨昂則對(duì)媒體稱，每臺(tái)機(jī)器都配備了攝像頭+紅外感應(yīng)的監(jiān)控設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)控橙子的質(zhì)量，但出于專利保護(hù)公司對(duì)攝像頭進(jìn)行了遮擋，從外觀上看不到。

業(yè)內(nèi)透露清洗機(jī)器主要靠人工

云無(wú)心認(rèn)為，自動(dòng)榨汁機(jī)最可能出現(xiàn)的安全風(fēng)險(xiǎn)在于兩點(diǎn)：一是機(jī)器是否按時(shí)規(guī)范地清洗，二是機(jī)器中的橙子是否能保持新鮮。而這兩點(diǎn)都不是機(jī)器本身存在的風(fēng)險(xiǎn)，而在于商家的管理模式。

多個(gè)自助現(xiàn)榨果汁品牌招商經(jīng)理也對(duì)新京報(bào)記者表示，目前整個(gè)行業(yè)在機(jī)器研發(fā)上最關(guān)注的是細(xì)菌超標(biāo)問(wèn)題，主要手段是通過(guò)臭氧殺菌等技術(shù)為機(jī)器內(nèi)的水果保鮮。其次是機(jī)器榨汁組件的清洗，但基本上都是人工手洗，自動(dòng)清洗效果甚微。

而對(duì)于如何清洗機(jī)器以及如何保證食品安全，“天使之橙”方面對(duì)新京報(bào)記者稱“不方便接受采訪”，未予答復(fù)。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待規(guī)范

盡管此次陷入金屬污染風(fēng)波的主角是“天使之橙”，但整個(gè)無(wú)人零售行業(yè)目前尚處于不成熟階段，無(wú)論是監(jiān)管還是法律法規(guī)方面都尚待完善。

據(jù)多個(gè)品牌方介紹，目前無(wú)人榨汁機(jī)行業(yè)發(fā)展主要分為兩種方式。一種是以“天使之橙”為代表的品牌運(yùn)營(yíng)方，在一線城市以直營(yíng)為主，在二、三線城市為加盟商運(yùn)營(yíng)，具體方式為設(shè)備租賃，雙方根據(jù)收入分成。另一種是以河南恒純?yōu)榇淼脑O(shè)備生產(chǎn)商，出售設(shè)備交由買方獨(dú)立運(yùn)營(yíng)。此外，各區(qū)域也有類似的公司，運(yùn)營(yíng)方式也更為靈活，既發(fā)展加盟商也出售設(shè)備，主要輻射周邊市場(chǎng)。還有部分運(yùn)營(yíng)方找企業(yè)代工生產(chǎn)機(jī)器，自己貼牌運(yùn)營(yíng)。

“果愛(ài)多”是廣東東莞的一個(gè)自助榨汁機(jī)品牌，目前業(yè)務(wù)主要集中在東莞及其周邊，深圳也有少量機(jī)器鋪設(shè)。“天使之橙”事件后，“果愛(ài)多”已將其在深圳鋪設(shè)的機(jī)器撤回。

2月23日，“果愛(ài)多”招商負(fù)責(zé)人羅經(jīng)理對(duì)新京報(bào)坦言，此次深圳的檢查方式讓業(yè)內(nèi)很緊張，不知未來(lái)是否會(huì)抽查其他項(xiàng)目。一旦水果變成果汁并暴露在空氣中，很可能出現(xiàn)大腸桿菌，而某一個(gè)終端出問(wèn)題就會(huì)影響整個(gè)品牌的發(fā)展，承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)太大。“現(xiàn)在業(yè)內(nèi)沒(méi)有統(tǒng)一的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，食品經(jīng)營(yíng)許可證的項(xiàng)目到底是預(yù)包裝食品還是自制飲品也不統(tǒng)一，企業(yè)也很為難。”

針對(duì)資質(zhì)辦理，新京報(bào)記者以加盟商身份詢問(wèn)多家自助榨汁終端品牌商，均被告知需要根據(jù)當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)來(lái)。橙誠(chéng)招商負(fù)責(zé)人陳經(jīng)理說(shuō)，由于目前沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，需要辦理的經(jīng)營(yíng)許范圍有可能是預(yù)包裝食品，也可能是自制飲品。包括果愛(ài)多在內(nèi)的多位招商負(fù)責(zé)人對(duì)新京報(bào)記者表示，無(wú)人榨汁終端商業(yè)模式已成型，業(yè)內(nèi)希望能出臺(tái)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)行業(yè)有所規(guī)范。

云無(wú)心也認(rèn)為，不應(yīng)籠統(tǒng)地將自動(dòng)販賣即食食品歸為預(yù)包裝食品或自制飲品，而應(yīng)該由國(guó)家統(tǒng)一出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

新京報(bào)記者了解到，2018年10月17日，上海市衛(wèi)計(jì)委發(fā)布《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，即食食品自動(dòng)售賣(制售)衛(wèi)生規(guī)范(征求意見(jiàn)稿)》，對(duì)預(yù)包裝即食食品的自動(dòng)售賣制定了更為詳細(xì)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但目前仍未正式發(fā)布。

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