【資料圖】

近日，廣東省東莞市市場監(jiān)管局東城分局多舉措強化春季校園及周邊食品安全專項檢查，進一步壓實相關單位校園食品安全主體責任，持續(xù)筑牢校園食品安全防線，確保廣大師生飲食安全。

一是提早部署，壓實主體責任。結合食品安全“兩個責任”落實工作，組織召開食品安全工作會議，在春季開學前與所有學校食堂（含幼兒園食堂）簽訂食品安全責任書、承諾書；要求學校嚴格落實新發(fā)布的《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，用餐人數(shù)300人以上的托幼機構食堂、用餐人數(shù)500人以上的學校食堂要按規(guī)定增設食品安全總監(jiān)，并結合本單位實際，細化食品安全總監(jiān)職責。組織各學校食堂在復工復餐前做好食品安全自查，從食品原料儲存與管理、餐飲具清洗消毒、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、設施設備運行等方面進行全面自查，做好開學前的供餐準備。

二是協(xié)同共治，排查風險隱患。與街道教育管理中心、人社分局、社會事務局建立校園食品安全聯(lián)防工作機制，實施學校相關負責人集中陪餐、“執(zhí)法人員1+X”陪餐制度。將學校食堂、配餐公司、學生接送站以及校園周邊200米以內(nèi)的食品經(jīng)營單位納入重點監(jiān)管對象，按要求在開學前后完成對轄區(qū)內(nèi)141個學校食堂及周邊食品經(jīng)營單位的全覆蓋檢查。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，對轄區(qū)所有學校食堂、1家向學校供餐的配餐公司的食品加工全過程進行實時監(jiān)控和分析研判，對發(fā)現(xiàn)的風險發(fā)出限期整改通知書。

三是強化指導，提高管理水平。聯(lián)合教育部門加強學校食堂食品安全培訓，組織學校食堂參加“食安快線”應用程序線上教育，要求學校食品安全總監(jiān)、食品安全管理員對食堂從業(yè)人員做好“傳幫帶”培訓，加強環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范化、精細化管理，鼓勵引入先進管理方法，持續(xù)提升食品安全管理水平。截至目前，轄區(qū)所有學校食堂完成集中培訓1次，141家學校食堂1500名從業(yè)人員完成線上培訓，133名食品安全管理員順利通過抽考。（來源：廣東省東莞市市場監(jiān)管局）

標簽： 食品安全 環(huán)境衛(wèi)生 管理水平