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在春節(jié)來臨之際，為保障安徽省宣城市宣州區(qū)廣大消費者節(jié)日期間“舌尖上的安全”，宣州區(qū)敬亭山市場監(jiān)管所開展春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項檢查，重點對提供“年夜飯”服務(wù)的餐飲企業(yè)開展專項監(jiān)督檢查，確保廣大消費者在節(jié)日期間吃得放心、安心、舒心。

近日，執(zhí)法人員來到敬亭湖賓館、宣州府、王家味、古漁村等“年夜飯”備案餐飲企業(yè)開展現(xiàn)場檢查。要求年夜飯承辦單位簽訂承諾書，了解“年夜飯”預訂和從業(yè)人員在崗情況，檢查餐飲企業(yè)食品原材料的清洗處理、餐具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、餐品加工制作過程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點檢查了涼菜制作間衛(wèi)生消毒、食品添加劑規(guī)范管理使用、設(shè)備設(shè)施正常運轉(zhuǎn)情況，督促企業(yè)落實食品原材料進貨查驗和索證索票制度，按需求合理確定進貨數(shù)量并根據(jù)保存條件妥善保存，定期對庫存食品進行清理，嚴禁使用過期食品或腐敗變質(zhì)食品。最后，執(zhí)法人員查看了從業(yè)人員健康證明，要求企業(yè)在春節(jié)期間加強用工人員管理。

截至目前，該所節(jié)前開展“年夜飯”食品安全專項檢查共出動執(zhí)法人員56人次，檢查“年夜飯”餐飲單位6家次，檢查發(fā)現(xiàn)問題并督促立即整改3個。該所將持續(xù)加強食品安全巡查監(jiān)管，全力保障市民新春佳節(jié)“舌尖上的安全”。（通訊員 尚靈芝）

標簽： 食品安全 執(zhí)法人員 宣城市宣州區(qū)